【醋烧肉】

制作食材：五花肉、姜片、小葱、料酒、黄冰糖、老抽、生抽、黄酒、香醋

制作方法：

1、首先根据家里人的数量，准备两块或者是三块五花肉，将其猪皮烧制，处理干净猪毛后，用清水充分清洗干净。

2、洗好的五花肉，将其切成大块，大小和麻将一样差不多就行，不要切得太小，在烹饪过后，肉质容易缩水。

3、切好的五花肉块，把它冷水下入锅中，加入姜片料酒去腥，用铲子稍微搅动几下后，再启动大火进行焯水处理。

4、煮制过程中，五花肉表面产生的浮沫，我们要用勺子给它**撇除干净，这是肉质腥味的来源之一，**要进行去除。

5、五花肉焯水好之后，控水捞出来，再放到温水当中清洗一下，这样吃起来的口感，会更加清爽不腻，也不会干柴。

6、接着准备一个砂锅，往砂锅底部铺上几片姜片，以及少许的葱段，再把焯好水的五花肉块倒进砂锅中，用筷子给它整理摊开均匀。

7、然后往五花肉块里加入15克的黄冰糖，一勺老抽上色，一勺生抽提鲜，再来上一勺黄酒去腥。

8、接着直接往里再倒入两大瓶的香醋，不用额外加入一滴水，香醋的量**要没过五花肉才行，然后盖上盖子，启动大火进行炖煮。

9、炖上十五分钟后，转小火再继续炖煮40分钟，把五花肉充分炖煮入味，时间到，就可以开盖，撒上少许的葱花进行点缀，一道美味即成。

10、喜欢吃粘稠香浓一点的朋友，还可以开大火，将汤汁收汁，吃起来会更加入味，口感微酸微甜，一点也不会油腻，入口即化，特别的好吃。

这道醋烧肉，相信很多朋友以前都没有尝试过，我也是最近才学习到的，味道真的不错。

喜欢吃蔬菜的朋友，还可以往里加上一些土豆块，或者是胡萝卜块等一起烹饪。

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